中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪柳川風イワシのつみれ鍋≫

■ 作り方

1．

イワシは３枚におろして皮をひき、包丁でミンチ状にたたく。

2．

1)にショウガ汁、大葉の千切り、片栗粉を加えてよく混ぜ、
成形する。

3．

鍋に水、しょうゆ、みりんを加え、食べやすい大きさに切った
白菜、大根、ニンジン、ゴボウ、ネギを入れて煮立てる。

4．

3）に 2) を加える。

5．

火が通ったところで、溶き卵をまわしかけ、蒸らす。