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≪かぶのクリームスープ≫
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■ 材料／４人分
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かぶ |
２００ｇ |
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タマネギ |
１００〜１５０ｇ |
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ホタテ（ボイル） |
２００ｇ |
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バター |
３０ｇ |
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小麦粉（薄力粉） |
３０ｇ |
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水 |
３カップ |
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コンソメスープの素 |
２個 |
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生クリーム |
２００ｃｃ |
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コショウ |
適宜 |
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パセリ（またはかぶの葉） |
適宜 |
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■ 作り方
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| 1． |
フライパンにバターをとかし、
みじん切りしたタマネギを４〜５分炒める。
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| 2． |
1)に小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
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| 3． |
2)の中に少しずつ水を入れ、のばしていく。
ここにスープの素、かぶを入れて３〜４分煮る。
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| 4． |
3)にホタテと生クリームを入れ、コショウで味を調える。
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| 5． |
スープ皿に4)を盛り、パセリなどを散らせば出来上がり。
■ポイント
かぶは火が通りやすいので、手早く美味しいスープができます。
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