■ 作り方
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| 1． |
カキは、水で洗ってザルにあげ、水気を切り、ペーパータオルで
水分を軽くふき取る。
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| 2． |
1)に白ワインをふりかけ、１０分置いたら、
軽く塩、コショウをふりかける。
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| 3． |
2)を３〜４個まとめて、小麦粉、とき卵、小麦粉、とき卵、
生パン粉の順に衣をつける。
パン粉は大きめのバットでふんわりと、
カキをあまり触りすぎないようにしてつけるのがベスト。
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| 4． |
１７５〜１８０度の油で３分ほど揚げ、
レモン、パセリを添えれば出来上がり！
※ポイント 白ワインで旨みアップ！
３〜４個まとめて揚げるのでボリュームたっぷり！
美味しいジャンボカキフライです。
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