中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪マーボー大根≫

■ 作り方

1．

大根は２ｃｍほどの乱切りにし、
江戸ネギ、ショウガはみじん切りにする。

2．

中華鍋に、豆板醤、江戸ネギ、ショウガを炒める。

3．

香りが立ってきたら豚ひき肉を炒め、色が変わったら、
大根を入れて炒める。

4．

鶏ガラスープ、しょうゆ、塩、赤味噌、砂糖を混ぜ合わせて
「調味料」を作り、大根の表面が透き通ってきたら
調味料を加えて煮ていく。

5．

大根が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加え、
とろみがついたら出来上がり。