■ 作り方
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| 1． |
のりの一辺が長い方を縦にして、縦に３等分に切る。
もう１枚も同じように切る。
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| 2． |
おぼろ２０ｇをすし飯１００ｇに混ぜて「ピンクのすし飯」を作り、
これを６等分する（１個は２０ｇ）。
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| 3． |
巻きすに、1)ののり１／３を横長に置き、2)を３等分に分けてのせ
広げて、細巻きを作る。これを６本作る。
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| 4． |
3)を１本ずつ転がしてまっすぐに整えたら、長さを半分に切り、
１２本にする。（使うのは１１本）
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| 5． |
巻きすを手のひらにのせ、4)を１段目には１本、２段目には２本、
３段目と４段目には３本ずつ、５段目には２本積み、
巻きすを巻いて「ブドウの房」の形に整える。
これを形がなじむように、ラップでくるんでおく。
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| 6． |
巻きすに薄焼き卵を縦において、白いすし飯８０ｇを４か所に
分けておき、これを均等に広げる（両端は３ｃｍあけておく）。
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| 7． |
6)を横に置き、縦半分ほどに切ったキュウリを真ん中に縦に置く。
皮の部分を幅１ｃｍの薄切りにし、これを２枚作って
皮を外側にして合わせて軸を作る。
これを葉っぱの上に垂直に置き、この両端に各１５ｇの
すし飯をのせる。
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| 8． |
7)の両側にイクラを散らし、巻きすごと手のひらに持ち、
5)の「ブドウの房」を逆さまに置く。
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| 9． |
上部にふためし２０ｇをのせ、巻きすを片方ずつかぶせて
卵の端にすし飯数粒をのばして閉じ合わせる。
側面を平らに整えたらラップに包みかえ、４等分に切り分ければ
出来上がり。
■ポイント
・よく切れる包丁を使いましょう。
・すし飯の分量はきちんと計って作りましょう。
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