中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪麻婆トマト丼≫

■ 作り方

1．

トマトのヘタ付近をフォークで刺して、直接グリルの火であぶる。
その後、ボウルに入れた冷水に浸け、皮をむいたら、
くし形に切って、下ごしらえする。

2．

熱した中華鍋にショウガ、ニンニク、豚ひき肉、
長ネギを加えて炒める。さらに鶏ガラスープ、しょうゆ、
豆板醤、塩を加えて、約３分煮込む。

3．

1)のトマトとプチトマトを2)に加え、全体に味をなじませて、
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつければ「麻婆トマト」の完成。

4．

3)をアツアツのご飯にかければ出来上がり。