■ 作り方
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| 1． |
鯛は塩をして、しばらくおく。
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| 2． |
米は洗ってザルにあげる。
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| 3． |
三つ葉は１センチのざく切り、ショウガはせん切りにする。
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| 4． |
フライパンにサラダ油を熱し、1)を皮から焼く。
焼き色がついたらひっくり返し、余分な油をふいておく。
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| 5． |
4)に2)、ダシ汁、しょうゆ、みりん、酒、塩を入れてフタをし、
沸騰するまでは強火、その後、弱火にして１５分炊く。
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| 6． |
火を止めて１０分ほど蒸らし、仕上げに3)を加えて混ぜ合わせる。
※米を入れる時に、フライパンが熱すぎると、
炊き上がりに芯が残る場合がありますので、
少しフライパンの熱をとってから入れてください。
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