中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪梅干し丸ごとコロッケ≫

■ 作り方

1．

水をひいた鍋にじゃかいもを入れ、１５分強火で茹でる。

2．

ふきんで茹で上がった1)の皮をむき、
ビニール袋の中で粗めにつぶす。

3．

ボウルに2)、刻んだカリカリの梅干しを加えて混ぜ合わせ、
コショウで味を整えて「コロッケのタネ」を作る。

4．

3)の中央に種を取った柔らかい梅干しを入れて、
形を丸くまとめて整えた後、小麦粉、溶き卵、
パン粉で衣をつけて揚げる。

5．

全体がキツネ色になれば出来上がり。