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≪サバの味噌煮≫
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■ 材料／２人分
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サバ（切り身） |
２切れ |
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塩 |
少々 |
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酒 |
１５０ｍｌ |
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水 |
５０ｍｌ |
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焼き肉のタレ |
大さじ２ |
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砂糖 |
小さじ１／２〜 |
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味噌 |
大さじ１／２ |
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付け合わせ野菜（オクラなど） |
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■ 作り方
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| 1． |
サバは皮に切り込みを入れる。
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| 2． |
鍋に酒、水、焼き肉のタレ、砂糖を入れて煮立て、沸いたところに
皮を上にして1)を入れて落し蓋をし、５分ほど煮る。
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| 3． |
味噌を2)の煮汁でやわらかくなるように溶いてから加え、
落し蓋をして３分ほど煮る。
落し蓋をはずし、スプーンで煮汁をかけながら煮る。
■ポイント
・商品によってタレの甘さが異なるので、砂糖はお好みの甘さで
調整してください。
・はじめから味噌を入れると他の調味料の味が入っていかないため
味噌は後から溶き入れます。
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