鶏のから揚げ

材料/2人分
  鶏もも肉 1枚
  焼き肉のタレ 大さじ2
  1/2個
  上新粉 大さじ3
  揚げ油 適量
  レタスなど 適量

作り方
1.

鶏もも肉は余分な脂と皮を取って、食べやすく切り、
焼き肉のタレをもみこんで、しばらく置く。

2.

1)に溶きほぐした卵をもみこむ。

3.
2)に上新粉をまんべんなくつけて、170度の油で1〜2分揚げ、
裏返して反対側も揚げる。

4. その後、強火にしてカリッとさせ、よく油を切って
揚げバットなどに取り出す。

■ポイント
・鶏肉をビニール袋に入れて調味料や上新粉を合わせると
  簡単にできます。
・肉を油に入れたら、衣がはがれてしまうのですぐに箸で触らず、
 少し火が通ったところで箸を入れます。
・揚げあがりはカリッとなるように油の温度を上げ、
  バットに乗せるときに、皮を上にして面の少ないところを
  下にしておくと、油がよく切れます。



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