■ 作り方
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| 1． |
サバは味がしみ込みやすいように、皮に切れ目を入れる。
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| 2． |
ショウガは薄切りにする。
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| 3． |
大きめの鍋に1)を並べ、ひたひたの量の水、酒を入れて
火にかけ、２分煮立てて、アクをすくい取る。
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| 4． |
3)に2)を散らし、落としブタをして中火で３分煮る。
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| 5． |
4)のフタをあけ、調理みそ（大さじ５）を入れ、
煮汁をかけながら７分煮る。
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| 6． |
5)を皿に盛ったら、残った煮汁に追いみそ、しょうゆを入れて
混ぜ合わせ１分煮て、とろみをつける。
これをサバにかけ、ネギを添えれば出来上がり。
■ポイント
追いみそを加えれば、手早くコクのあるサバの味噌煮が
簡単にできます。
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