■ 作り方
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| 1． |
豚バラ肉は５ミリの厚さに切る。
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| 2． |
キャベツは手で大きくちぎる。
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| 3． |
パプリカは一口大の三角形に切る。
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| 4． |
ネギは斜めに薄く切る。
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| 5． |
炒め鍋を熱し、1)をこんがり３分ほど焼いて取り出す。
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| 6． |
5)の鍋に2)、3)を入れて強火で２分炒め、ザルにあける。
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| 7． |
6)に油を入れ、粗みじん切りのショウガ、小口切りの赤唐辛子、
粗みじん切りのニンニクを入れ、香りを出してから4)を加え、
さっと１分炒めて、調理みそを入れ、ジャージャーと３０秒炒めて
味噌の香りを出す。
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| 8． |
7)に5)を入れ、味をからめ、6)を戻して
さっと１分混ぜ合わせれば出来上がり。
■ポイント
味のついた調理みそなら、中華スープを入れたりする手間もなく
美味しい回鍋肉ができます。
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