■ 作り方
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| 1． |
さきいかはキッチンバサミなどで細かく切って、
酒に浸しておく。
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| 2． |
タマネギはみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
（こうすると水っぽくなりません）
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| 3． |
ボウルに豚ひき肉、塩、コショウ、ゴマ油、卵を混ぜ合わせて
よく練り、2)、1)を加えてさらに混ぜ合わせる。
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| 4． |
シューマイの皮で3)を包んで皿にのせる。
（皿にゴマ油を少し塗っておくと、蒸す時に皿にくっつきません）
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| 5． |
フライパンに２〜３センチの湯を沸かし、耐熱の器を沈めて
台にして、その上に4)を置く。
あとはフタをして、約１０分蒸す。
※好みで酢、しょうゆ、からしなどをつけていただきます。
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