■ 作り方
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| 1． |
土鍋にたっぷりの湯を沸かし、４〜５個にカットした
豚ブロック肉を入れ、煮立ててしっかりアクを取る。
（ゆで汁が半分ぐらいに減っても良い）
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| 2． |
1)に酒、砂糖、しょうゆ、梅干しを入れてフタをし、
蒸気が上がったら弱火にして２０分煮る。
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| 3． |
火を止めて、冷めるまでさらに２０分ほど置く。
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| 4． |
豚肉を取り出し、薄く切る。
（保存する場合は、煮汁につけたまま保存する）
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| 5． |
煮汁を１／４量に煮詰め、スライスして皿に盛った
4)にかければ出来上がり。
■ポイント
土鍋の保温力で、煮込みすぎてかたくならず、
やわらかい煮豚に仕上がります。
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