中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪豚バラ肉の豚汁≫

■ 作り方

1．

豚バラ肉は１．５センチ角大に切る。

2．

大根、ニンジンは豚肉大のイチョウ切りにする。
ゴボウは５ミリの厚さに切り、酢水にさらして水洗いする。
コンニャクは塩もみして手でちぎり、塩茹でする。
油揚げは油抜きして角切りにする。木綿豆腐は水切りしておく。

3．

鍋に1)を入れ、焼き色がつくまでじっくり炒める。

4．

3)に2)の大根、ニンジン、ゴボウ、コンニャク、油揚げを
入れて炒め、水を入れて煮立てアクを取ったら、2)の木綿豆腐を
手で砕いて入れ、白味噌を溶き入れて１０分ほど煮る。

5．

4)に赤味噌を溶き入れて風味をつけ、
小口切りの青ネギをたっぷり入れれば出来上がり。

■ポイント
　豚バラ肉がゴロゴロ入った旨みたっぷりの豚汁。
　ダシを入れなくても十分美味しいです。