中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪アサリの黒ゴマコロッケ≫

■ 作り方

1．

アサリを白ワインで蒸して、身を取り出しておく。
ジャガイモは適当な大きさに切って蒸す。

2．

フライパンにバターを熱し、みじん切りにしたタマネギを炒め、
小麦粉(大さじ２)を加えて焦げないように炒める。
牛乳を加え、とろみがつくまで火にかけたら1)のアサリを加え、
ホワイトソースに仕上げる。

3．

1)のジャガイモをつぶし、2)を加えて混ぜ合わせたら、
アサリ型に形成する。

4．

小麦粉(適量)、卵、黒ゴマ入りのパン粉をつけて
１７０度の油で揚げれば出来上がり。