中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪アサリの麻婆ナス≫

■ 作り方

1．

ネギは半分を斜め薄切り、半分はみじん切りにする。
ショウガはみじん切りにする。

2．

中華鍋にサラダ油を熱し、1)を炒めて香りを立たせる。
さらに豆板醤、水、酒、砂糖、味噌を加える。

3．

アサリを加えて炒め、口が開いたら、
半分に切って斜め薄切りにしたナスを加えて炒める。

4．

3)のナスがアサリの旨みを吸ってしんなりしたら、
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。