アサリの麻婆ナス

材料/4人分
  アサリ 300g
  ナス 2本
  ネギ 1本
  ショウガ 1片
  サラダ油 大さじ1
  豆板醤 小さじ1
  200cc
  小さじ1
  砂糖 小さじ1
  味噌 大さじ2
  水溶き片栗粉 大さじ1

作り方
1. ネギは半分を斜め薄切り、半分はみじん切りにする。
ショウガはみじん切りにする。

2.

中華鍋にサラダ油を熱し、1)を炒めて香りを立たせる。
さらに豆板醤、水、酒、砂糖、味噌を加える。

3.

アサリを加えて炒め、口が開いたら、
半分に切って斜め薄切りにしたナスを加えて炒める。

4. 3)のナスがアサリの旨みを吸ってしんなりしたら、
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。



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