≪ワカメの牛肉巻き≫

■ 材料／２人分（各５本） 　 生ワカメ １５０ｇ 　 しょうゆ 大さじ１ 　 牛モモ薄切り肉 １５０ｇ 　 ショウガ ５０ｇ 　 小麦粉 適量 　 サラダ油 大さじ２ 　 ネギ １０ｃｍ 　 酢 大さじ１ 　 しょうゆ 大さじ１ 　 砂糖 大さじ１ 　 ゴマ油 大さじ１ ■ 作り方 1． 塩抜きして戻した生ワカメをきれいに洗い、 サッと熱湯にくぐらせて、水気を切っておく。 2． しょうゆ(大さじ１)で、1)に下味をつけておく。 3． 牛モモ薄切り肉を広げ、2)、千切りにしたショウガをのせて巻く。 4． 3)に小麦粉をまぶして、サラダ油を熱したフライパンで焼く。 5． みじん切りにしたネギと、酢、しょうゆ(大さじ１)、砂糖、 ゴマ油を混ぜ合わせ、タレを作る。 6． 焼きあがった4)に5)を回しかけ、絡めて仕上げる。