≪焼き野菜でマリネ≫

■ 材料／４人分 　 すし酢 大さじ２ 　 白ワイン 大さじ２ 　 オリーブオイル 大さじ４ 　 水 大さじ４ 　 塩 少々 　 コショウ 少々 　 アスパラガス 適量 　 カボチャ 適量 　 そら豆 適量 　 新タマネギ 適量 　 オランダパプリカ 適量 ■ 作り方 1． すし酢(大さじ２)、白ワイン(大さじ２)、 オリーブオイル(大さじ４)、水(大さじ４)、塩少々、 コショウ少々を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。 2． アスパラガスは長さ６センチに切り、カボチャは３ミリ幅に切る。 新タマネギはくし型に切り、焼き網で焼く。 3． そら豆はさやごと焼き網で焼き、さやから出しておく。 4． パプリカは表面を真っ黒に焼き、水に浸して薄皮をむき、 食べやすい大きさに切る。 5． 1)に、2)、3)、4)を漬け込む。 冷蔵庫で３０分冷やせば出来上がり。