≪アジのタタキのトマトソース煮込み≫

■ 材料／４人分 アジのタタキ ２尾分 タマネギ ４個 ニンニク １／２個 タイム（ハーブ） 少々 片栗粉 小さじ２ 塩 適量 コショウ 適量 トマト缶 ３カップ バター 大さじ１ オリーブオイル 大さじ３ ニンニク ２片 パセリ（みじん切り） 小さじ１ ■ 作り方 1． アジをタタキにする。 2． タマネギのまん中をスプーンでくり抜く。 3． 2)でくり抜いたタマネギの中身をみじん切りにし、 1)、ニンニク(１／２個)、タイム、片栗粉を混ぜ合わせ、 塩、コショウで下味を付ける。 4． 2)のくり抜いたタマネギの器に3)を盛り付ける。 5． フライパンにオリーブオイル、バターをひき、ニンニク(２片)で 香りをつけ、4)のタタキを詰めた面を下にして焼き目を付ける。 6． 5)にトマト缶を注ぎ入れ、フタをしてから 弱火で１０分間煮込めば出来上がり。 皿に盛りつけパセリをかけていただく。