≪ひじきのたこ焼き≫

■ 材料／４人分 　 芽ひじき ５０ｇ 　 木綿豆腐 １丁 　 ニンジン １本 　 キヌサヤ ８０ｇ 　 カツオ節 少々 　 青のり 少々 　 たこ焼きソース 適量 ■ 作り方 1． ■下準備　ひじきの戻し方 ひじきは、口当たりの良い芽ひじきを使用。 ボウルに入れて、お湯で１５分かけて戻す。 ※水で戻すよりも半分の時間ですむので便利 2． ペーパータオルで水気を切った木綿豆腐を、ヘラでつぶして、 千切りにしたニンジン、キヌサヤ、1)を加えて混ぜ合わせ、 たこ焼きのタネを作る。 3． 2)をスプーンで丸く成形し、約１８０度の油で３〜４分、 表面がキツネ色になるまでカラリと揚げる。 4． 3)にたこ焼きソース、青のり、カツオ節を たっぷりとかければ出来上がり。