■ 作り方
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| 1． |
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板ゼラチンは水で戻しておく。
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| 2． |
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鍋に牛乳、生クリーム、ウーロン茶、1)、
戻した芽ひじき（５０ｇ）を加えて、よく混ぜ合わせる。
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| 3． |
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2)の粗熱を氷水でしっかりと取って、ココット型に流し入れ、
氷水が入ったボウルに浮かべて２０分間冷やし固める。
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| 4． |
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鍋に水と砂糖を入れて煮詰め、カラメルソースを作り、
戻した芽ひじき（５０ｇ）を加えれば、
「ひじきカラメルソース」の完成。
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| 5． |
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3)がしっかりと固まったら型からはずして、季節のフルーツと共に
器に盛り付け、4)をたっぷりとかければ出来上がり。
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