≪トマトとイカの塩辛の混ぜご飯≫

■ 材料／４人分 ご飯 茶わん４杯 トマト ２個 イカ塩辛 ６０ｇ アスパラ ３本 タマネギ １／２個 ニンニク １片 サラダ油 小さじ２ レモン １／２個 ■ 作り方 1． フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒める。 香りが出たら、みじん切りにしたタマネギを炒める。 2． 1)にイカの塩辛を加える。味付けはこれだけでＯＫ。 3． 乱切りにしたトマト、茹でて斜め薄切りにしたアスパラを加え、 ざっと混ぜ合わせる。 4． 3)を温かいご飯と混ぜ合わせたら器に盛り付け、 食べる直前にレモンを絞って、サッパリといただく。