≪手作り麺つゆ≫

■ 材料／４人分 みりん １２０ｇ しょうゆ １２０ｇ 水 ４００ｇ 混合削り節（薄削り） ２０ｇ ■ 作り方 1． みりんを鍋に入れ、弱火でクツクツ２分ほど加熱して 煮切りみりんにする。 2． 1)にしょうゆ、水、混合削り節を入れ、少し火を強くして ２分ほどクツクツさせる。 3． 2)を火からおろし、２０分ほど冷ましてザルなどで漉せば出来上がり。 ■ポイント カツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが原料の混合削り節を使うと ダシのきいたおいしい麺つゆが家庭でも簡単にできます！