≪鶏のから揚げ≫

■ 材料／４人分 鶏もも肉 １枚 塩 少々 コショウ 少々 レモン汁 大さじ１ りんご酢 大さじ１ めんつゆ ６０ｃｃ 片栗粉 ５０ｇ 米粉 ５０ｇ 揚げ油 適量 ■ 作り方 1． 食べやすく切った鶏もも肉に塩、コショウをふり、 レモン汁、りんご酢をふりかける。 ※レモン汁とりんご酢に含まれるクエン酸が肉をやわらかくし、 　 脂肪の吸収を抑える 2． 1)にめんつゆを加えて味付けをする。 3． 片栗粉に米粉を合わせた衣を2)にまぶし、５分間、寝かせる。 ※衣をつけて寝かせると、肉の水分で衣がしっかりとくっつき、 　 肉汁が逃げないのでジューシーに揚がる 4． 3)を１７０度の油で３〜４分、全体がカラリと色づくまで 揚げれば出来上がり。