≪モロヘイヤのお好み焼き≫

■ 材料／２人分 モロヘイヤ １袋 小麦粉 １００ｇ 卵 １個 ダシ汁 １００ｃｃ イカ １パイ 天かす ３０ｇ 紅ショウガ 大さじ１ ゴマ油 大さじ１ ポン酢 適量 ■ 作り方 1． モロヘイヤは葉を摘みとり、熱湯で３０秒ほど茹でて、冷水にとる。 2． 小麦粉に卵、ダシ汁を混ぜて生地を作る。 3． 1)を３センチほどに刻んで2)に加え、よく混ぜ合わせる。 さらにイカ、天かす、紅ショウガを加えて混ぜ合わせる。 4． フライパンにゴマ油をひき、3)を流し込んで、 中火で５分、裏返して３分ほど焼けば出来上がり。 5． 切り分けて皿に盛り付け、ポン酢でさっぱりといただく。