≪モロヘイヤのカレー≫

■ 材料／４人分 モロヘイヤ ２袋 オリーブオイル 大さじ１ ニンニク １片 ショウガ １片 カレーパウダー 大さじ１ 合びき肉 ３００ｇ タマネギ １／２個 トマトジュース ２カップ コンソメスープ １００ｃｃ ご飯 ４人分 ■ 作り方 1． モロヘイヤは葉を摘みとり、熱湯で３０秒ほど茹でて 冷水にとり、５センチ幅に切る。 2． 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニク、 ショウガを炒める。カレーパウダーを加えて、さらに炒める。 3． 2)に合びき肉を加えて炒め、色が変わったら 薄切りにしたタマネギを加えてさらに炒める。 4． 1)を加えて炒め、トマトジュースとコンソメスープを加える。 5． 沸騰したら、弱火で５分ほど煮込めば出来上がり。 6． ご飯にかけていただく。