≪鮭のベーコンバーガー≫

■ 材料／４人分 鮭切り身 ２切れ タマネギ １／２個 サラダ油 大さじ１／２ コショウ 適量 ベーコン ２枚 たくあん ２０ｇ マヨネーズ 大さじ３ パセリ 小さじ１ バンズパン ４個 レタス ４枚 ■ 作り方 1． 鮭は皮と骨を取り除き、包丁でたたいてミンチにする。 2． タマネギをみじん切りにして炒め、1)と混ぜ合わせて コショウを加える。 3． 2)を円盤状に成形し、その周辺に半分の幅に切った ベーコンを巻きつける。 4． 3)をフライパンで焼く。 5． たくあんをみじん切りにして、マヨネーズと混ぜ合わせる。 さらに、パセリをみじん切りにして加え、タルタルソースに仕上げる。 6． レタスを敷いたバンズパンに4)をのせ、5)をかければ出来上がり。