≪鮭の和風のロールキャベツ≫

■ 材料／４人分（８個） 鮭切り身 ２切れ キャベツ ８枚 タマネギ １／２個 シメジ １パック スライスチーズ ４枚 ダシ汁 ３００ｃｃ みりん 大さじ３ みそ 大さじ３〜 ■ 作り方 1． 鮭は皮と骨を取り除き、１枚を４つに切る。 2． 大きい鍋に湯を沸かし、芯に切り込みを入れたキャベツを 丸ごと茹でる。 3． 茹で上がってはがれてきた葉を取り出し、ザルに上げる。 さらに茹でて、またはがすという行程を続ける。 4． 3)を広げ、スライスしたタマネギ、1)、シメジの順に盛りつけ、 半分に切ったスライスチーズをかぶせるようにのせる。 5． 4)を包み、片方の巻き終わりを内側に押し込む。 6． ダシ汁をみそとみりんで味付けした中に、5)を入れ、 中火で１０分ほど煮込めば出来上がり。