≪ホタテの殻焼き≫

■ 材料／４人分 殻付きホタテ ４個 めんつゆ 大さじ１ ■ 作り方 1． 洋食ナイフをホタテの殻のすき間に差し込み、上の殻と貝柱を切り離す。 2． 1)の下の殻にも沿ってナイフを入れていき、殻から完全にはずす。 黒いウロという部分は食べられないので切り離す。 3． ヒモの部分は塩を振りかけ、もみ洗いをする。 ※余分な汚れやぬめりを落とし、ホタテ本来の味だけが残る。 4． 殻に貝柱とヒモなど身の部分を戻し、魚焼きグリルで 強火で２分素焼きにする。 5． 4)に軽く火が通ったところで、めんつゆをかけ、 再び１分焼けば出来上がり。