≪四川風ブリしゃぶ≫

■ 材料／４人分 ブリ（サク） ２００ｇ ゴマ油 大さじ１ 豚ひき肉 １００ｇ ネギ １／２本 鶏ガラスープ ６００ｃｃ 塩 適量 コショウ 適量 練りゴマ 大さじ３ 豆板醤 小さじ１〜 白菜 ３００ｇ 豆腐 １／２丁 タマネギ １／２個 モヤシ １袋 ニラ １束 ■ 作り方 1． ブリは大きさが均等になるように、斜めにそぎ切りにする。 2． 土鍋にゴマ油を熱し、豚ひき肉、みじん切りにしたネギを炒める。 3． 2)に鶏ガラスープを加え、塩、コショウで味を調えたら、 練りゴマ、豆板醤を加える。 4． 3)に、食べやすい大きさに切った白菜、豆腐、タマネギ、モヤシ、 ３センチに切ったニラを加えて煮る。 5． 4)が煮立ってきたら、1)をつけていただく。