中京テレビnews every.食卓の秘密：レシピ集

≪タラの親子煮≫

■ 作り方

1．

油揚げの一辺を切り開き、中を袋状に開ける。

2．

タラコはぶつ切りにし、タラは皮を取って細かく切り、
サイコロ状に切った長イモを合わせ、包丁でたたく。

3．

2)にみじん切りにしたネギとショウガを混ぜ合わせ、
さらにたたき、1)に詰める。
油揚げの口は、つまようじで縫うようにして留める。

4．

ザルに3)をのせ、熱湯をかけて油抜きをする。

5．

めんつゆ、水を鍋に入れ、煮立ったら4)を入れ、
落とし蓋をして１５分煮る。
途中、１～２度ひっくり返して煮れば出来上がり。

■ポイント
・めんつゆで簡単！プチプチのタラコがいい風味。
　ジューシーな揚げ、サクサクの長イモとともに
　食感もおもしろい、おいしい一品です。