≪ピリ辛肉味噌おでん≫
■ 材料／４人分
チャーシューを漬け込んだ味噌
（みそ・味噌チャーシューの欄をご覧ください）		 適量
鶏ひき肉 ２００ｇ
生シイタケ ４枚
ネギ １／２本
水 １／２カップ
砂糖 大さじ２〜
豆板醤 大さじ１／２〜
水溶き片栗粉 適量
大根 ４００ｇ
ニンジン ８０ｇ
コンニャク １／２枚
お好みのはんぺん ４個
卵 ４個
ダシ汁 ３カップ

■ 作り方
1．
シイタケ、ネギは粗みじん切りにする。
2．
水と鶏ひき肉を火にかけ、鶏肉が白くなったら1)のシイタケを入れる。
3．
2)に1)のネギとチャーシューを漬け込んだ味噌を加えて混ぜ合わせ、
砂糖、豆板醤で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4．
大根、ニンジン、コンニャク、はんぺんは大きめの一口大に切り、
ダシ汁の中で約１０分、火を通し、おでんを作る。
5．
4)の具と茹で卵を器に盛り、3)をかければ出来上がり。

■ポイント
　 肉の旨みたっぷりの味噌で作ったピリ辛肉味噌なら、
　 いつものおでんもひと味違ったおいしさです。