≪和風味噌パエリア≫
■ 材料／４人分
米 ２カップ
ハマグリ １２個〜
生シイタケ ４枚
水 ２．４カップ
赤味噌 ３０ｇ
酒 大さじ２
塩 小さじ２／３
ユズの皮 適量
ネギ（薬味） 適量

■ 作り方
1．
米はきれいに洗い、ザルに上げて水切りする。
2．
ハマグリもきれいに洗い、生シイタケは４つに切り分ける。
3．
フライパンに水、赤味噌、酒、塩を合わせ、味噌をよく溶いておく。
4．
3)に1)を入れ、2)を散らして火をつける。
沸騰したら弱火にして１５分、炊き込む。
5．
５分蒸らしたらフタを開け、小口切りにしたネギと
千切りにしたユズの皮を散らせば出来上がり。

■ポイント
　 味噌で米から炊き込むパエリア。
　 ハマグリから旨みが出るのでダシ要らずで簡単です。