≪シラス天津飯≫

■ 材料／２人分 シラス ８０ｇ 卵 ５個 ネギ １／２本 塩昆布 ５０ｇ ゴマ油 大さじ２ 鶏ガラスープ １５０ｃｃ しょうゆ 大さじ１ 砂糖 小さじ１／２ 具入りのラー油 大さじ１ 水溶き片栗粉 大さじ１ ご飯 ２人分 ■ 作り方 1． ボウルに卵を割りほぐし、シラス(４０ｇ)と、 斜め薄切りにしたネギを入れて混ぜ、塩昆布も加えて混ぜ合わせる。 2． 中華鍋にゴマ油を熱して1)を加え、両面を黄金色に焼いたら、 ご飯の上に盛りつける。 3． フライパンでシラス（４０ｇ）をから煎りする。鶏ガラスープを注ぎ、 しょうゆ、砂糖で味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつける。 仕上げに、具入りのラー油を加えたら、味付け完了。 4． 2)の上に、3)をたっぷりかければ出来上がり。