≪鰆のホットサラダ≫

■ 材料／２人分 鰆 ２切れ ほうれん草 １／２束 豆腐 １丁 カボチャ １／８個 ニンジン １／２本 オリーブオイル 大さじ１ ポン酢 大さじ３ みりん 大さじ１ ブラックペッパー 適量 ■ 作り方 1． 皿の上に、ほうれん草、豆腐をのせる。 2． 塩をふり、１０分間おいた鰆を一口大にそぎ切りにし、 1)の上に盛りつける。 3． 2)にカボチャ、ニンジンを盛りつけ、水をはったフライパンに入れて、 強火で８分蒸せば、ホットサラダの完成。 4． 「ドレッシング」作り オリーブオイルを熱したら、ポン酢、みりん、 ブラックペッパーを加え、ひと煮立ちさせる。 5． アツアツの4)を3)にかければ出来上がり。