≪新タマネギの甘酢漬け≫

■ 材料／４人分〜 新タマネギ ２個〜 塩 少々 すし酢 ２カップ 薄口しょうゆ 小さじ１／４ 赤唐辛子 ３本 サラダ油 大さじ１ ■ 作り方 1． 新タマネギは頭と根の部分を切り取って皮をむき、 繊維に沿って薄切りにする。 2． 1)に塩をふり、しんなりするまでおく。 しんなりしたら、サッと水洗いして、よく水気をきっておく。 3． すし酢、輪切りにした赤唐辛子、薄口しょうゆ、サラダ油を 混ぜ合わせて「甘酢」を作り、2)を漬けて味がなじめば出来上がり。