≪ホタルイカの佃煮≫

■ 材料／４人前 ボイルホタルイカ ２０匹 だし ２カップ 酒 大さじ２ 砂糖 小さじ２ みりん 小さじ２ しょうゆ 大さじ３ ショウガ 適量 昆布 ２枚 ■ 作り方 1． 鍋の底に１枚、昆布を敷く。 2． 1)に、だし、酒、砂糖、みりん、しょうゆ、 すりおろしたショウガを入れ約５分間、煮立てる。 3． 2)に下ごしらえしたボイルホタルイカを加え、その上に もう１枚の昆布をのせる。 ※ボイルホタルイカの下ごしらえの方法は、調理法・下ごしらえの欄を 　 ご覧ください。 4． 弱火で再び５分間、煮込めば出来上がり。