≪蒸し鯛のユーリンチーソース≫

■ 材料／２人分 　 鯛 １尾 　 青ネギ １／４本 　 酢 大さじ１・１／２ 　 砂糖 大さじ１・１／２ 　 しょうゆ 大さじ１ 　 具入りラー油 小さじ２ 　 白ネギ ５ｃｍ 　 ショウガ １片 ■ 作り方 1． フライパンにアルミホイルを敷き、その上に青ネギを敷いて、 鯛をのせる。 2． 1)のホイルの縁から湯を注ぎ、フタをして、強火で１５分間、蒸す。 3． ボウルで酢、砂糖、しょうゆ、具入りラー油をよく混ぜ合わせ、 ユーリンチーソースを作る。 4． 2)が蒸し上がったら、3)をかけ、白髪ネギと針ショウガを 添えれば出来上がり。