≪アサリの土鍋味噌焼き≫

■ 材料／４人分 アサリ（砂抜き済み） ４００ｇ ※アサリの砂抜きは、「調理法・下ごしらえ」の欄をご覧ください ネギ １本 赤味噌 １００ｇ みりん 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 酒 大さじ４ 水 大さじ５ ■ 作り方 1． 赤味噌、みりん、砂糖、酒、水を混ぜ合わせて、味噌だれを作っておく。 2． 土鍋に５〜６センチの長さにザク切りにしたネギを敷き、 その上にアサリを乗せたら、1)をまわしかける。 3． 2)にフタをし、弱火で蒸し焼きにする。 4． フタの穴から湯気があがり、味噌の香ばしいにおいがしてきたら 出来上がり。 ※アサリの口が開いたのを確認してください。 ※余った味噌だれは、ご飯にかけて食べるとアサリの旨みを最後まで 　味わえます。（お好みでゴマやネギ、のりをトッピングしてください）