≪初カツオのジャージャーうどん≫

■ 材料／２人分 　 カツオ １００ｇ 　 新タマネギ １／２個 　 ショウガ １片 　 ニンニク １片 　 サラダ油 大さじ１ 　 赤味噌 大さじ２ 　 砂糖 大さじ１ 　 鶏ガラスープ １／２カップ 　 水溶き片栗粉 大さじ１ 　 うどん ２玉 ■ 作り方 1． カツオは１センチ角に切り、タマネギ、ショウガ、ニンニクは みじん切りにする。うどんは茹でておく。 2． フライパンに油を熱し、ショウガとニンニクを炒めて香りが出たら タマネギ、カツオを加えて炒める。 3． 2)に鶏ガラスープを加え、煮立ったら赤味噌、砂糖を加えて 味を調える。 4． 3)を水溶き片栗粉でとろみをつけ、うどんにかければ出来上がり。