■ 作り方
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| 1． |
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アサリは砂出ししてから殻をこすり合わせて洗い、水を切る。
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| 2． |
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エビは塩水で洗い、背ワタを抜く。
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| 3． |
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ジャガイモ、タマネギ、ニンジンは１センチ角の薄切りにする。
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| 4． |
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鍋に1)、2)、白ワイン、水（１／４カップ）を入れてフタをし、
強火で１分蒸す。これをザルにあげて、蒸し汁と具を分ける。
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| 5． |
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4)の空いた鍋にバターを熱し、3)を１分ほど炒める。
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| 6． |
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4)の蒸し汁と水（適量）を合わせて２カップにしたものを
5)に入れて、３分ほど煮る。
この間に、4)のアサリを殻からはずし、4)のエビの殻をむく。
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| 7． |
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いったん火を止めて、カレールーをとかし、6)のアサリとエビを
加えて、３０秒ほど煮る。
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| 8． |
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ご飯を皿に盛り、7)を添えて具を飾る。
好みでパセリをふれば出来上がり。
■調理時間は約６分
■ポイント
アサリとエビの蒸し汁を使うと手早くできて美味しいカレーに！
いつものカレーがグレードアップするワザです。
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