■ 作り方
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| 1． |
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鶏肉は一口大に切り、しょうゆ（少々）で下味をつける。
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| 2． |
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ジャガイモ、ニンジンは小さめの乱切りに、
タマネギは１．５センチ角大に切る。
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| 3． |
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フライパンか中華鍋に油を熱し、1)、2)を素揚げにする。
大さじ１ぐらいの油を残し、ザルにあげる。
※この作業は２分
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| 4． |
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3)のフライパンにカレー粉を入れ、３０秒ほど炒め、香りを出す。
ここに水（２カップ）と鶏ガラスープを合わせた中華スープと、
塩、コショウ、砂糖、酒、しょうゆ（大さじ１／２）を入れて、
3)の鶏肉と野菜を加え、４分煮込む。
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| 5． |
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4)の味を調え、片栗粉と水（大さじ３）を合わせた水溶き片栗粉で
とろみをつける。
※この作業は３０秒
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| 6． |
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ご飯を皿に盛り、5)と茹でたオクラの輪切りを添えれば出来上がり。
好みでラー油をかければ中華風味がよりアップする。
■調理時間は約７分
■ポイント
鶏肉と野菜を素揚げにしてからスープで煮込むので、
短時間でもコクが出ます！
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