中京テレビnews every.食卓の秘密：レシピ集

≪冷やし中華≫

■ 作り方

1．

焼き豚は薄く切り、キュウリは千切り、トマトは湯むきして
薄切りにする。

2．

卵は塩（少々）と酒で調味して薄焼き卵を作り、細く切る。

3．

茹で豚の茹で汁、砂糖、しょうゆ、酢、塩（少々）、ゴマ油を混ぜ合わせて
軽く煮立て、冷たくしておく。

4．

沸騰した湯に中華麺を入れ、好みのかたさに茹でてザルにあげる。
よくもみ洗いして水気を切り、ゴマ油をまぶして器に盛る。

5．

4)に1)、2)を飾り、3)をかける。
好みでレモンと紅ショウガを添えれば出来上がり。

■ポイント
・茹で豚の茹で汁で冷やし中華のつゆを作るのがポイント。
・旨みとコクがあって、いつもの冷やし中華もグレードアップ！