≪冬瓜のエビチリソース≫

■ 材料／４人分 冬瓜 ２００ｇ 豆板醤 大さじ１ ニンニク １片 ショウガ １片 ネギ ２本 鶏ガラスープ １／２カップ ケチャップ １／２カップ エビ ８尾 水溶き片栗粉 大さじ２ ■ 作り方 1． 冬瓜の皮をピーラーでむき、ワタはスプーンで取り除く。 2． 実を厚さ５ミリ幅に切る。 3． ニンニク、ショウガ、ネギをみじん切りにし、豆板醤で炒める。 4． ケチャップと鶏ガラスープを１：１の割合で加え、混ぜ合わせれば 「簡単チリソース」の完成。 5． 4)に生のエビ、2)を加えて炒め、水溶き片栗粉を加えて とろみがついたら出来上がり。 6． お好みでネギをかけていただく。