≪タコの柔らか煮≫

■ 材料／４人分 茹でダコ ４００〜５００ｇ 炭酸水 ５００ｍｌ しょうゆ 大さじ１ 砂糖 大さじ３ オクラ ８本 ネギ 適量 大葉 適量 ■ 作り方 1． 茹でダコは足を１本ずつ切り分けて、鍋に入れる。 2． 炭酸水を注ぎ、強火にかけて沸騰させる。 3． しょうゆ、砂糖を加え、落とし蓋をしてから、さらに鍋に蓋をして 中弱火で４０分〜１時間煮れば出来上がり。 4． 器に3)と、付け合わせに茹でたオクラを盛り合わせ、タコの上には 白髪ネギと細切りにした大葉を盛り付けて仕上げる。