■ 作り方
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| 1． |
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白身魚は一口大に切り、甘エビとともに、塩（適量）、
コショウ（適量）をして、オリーブオイル（適量）で和える。
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| 2． |
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アサリは砂抜きをしてよく水洗いし、常温で水気をきっておく。
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| 3． |
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セロリはハス切り、ニンニクはみじん切りにする。
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| 4． |
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残りご飯に、白ワイン、塩（小さじ１／３）、パプリカパウダー、
オリーブオイル（大さじ１）を合わせる。
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| 5． |
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耐熱皿にオリーブオイル（適量）を塗って、4)を敷き、
その上に1)、2)、3)をのせる。
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| 6． |
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5)に１ミリの輪切りにした赤唐辛子、塩（少々）、コショウ（適量）、
オリーブオイル（大さじ１）をかけて、魚焼きグリルへ入れる。
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| 7． |
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両面焼きなら強火で約３〜５分、片面焼きなら強火で５〜８分焼く。
アサリの口が開けば出来上がり。
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| 8． |
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トッピングに乾燥バジルをかける。
■残りご飯を使った豪華魚介の「エコ・パエリア」です。
魚焼きグリルで、本格派スペイン料理２品を同時調理！
もう一品は「野菜・ナス・エスカリバダ」の欄をご覧ください。
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