≪エスカリバダ≫
■ 材料／２人分
ナス ６０ｇ（小１本）
黄パプリカ ４０ｇ（大１／４個）
ミニトマト ９０ｇ（６個）
塩水（２％） ２００ｃｃ
コショウ 適量
オリーブオイル 適量
パセリ（ドライ） 適量

■ 作り方
1．
ナスは縦半分にカットし、深めに縦３本ほど切り目を入れる。
2．
パプリカは縦１／４にカットし、深めに縦３本ほど切り目を入れる。
3．
ミニトマトはヘタと軸をとる。
4．
1)、2)、3)を塩水に１５分ほどつけた後、よく水気をとっておく。
5．
4)にコショウをし、オリーブオイルを塗る。
6．
オリーブオイルを塗ったアルミホイルに、5)の皮目を上にしてのせ、
魚焼きグリルで皮を焦がさないように、両面焼きなら強火で１０分、
片面焼きなら途中上下を返して強火で５分ずつ焼く。
7．
6)にアルミホイルをかぶせて、常温で１０分蒸らす。
8．
野菜の皮をはがして器に盛り付け、パセリをかければ出来上がり。

■あぶり野菜で濃縮された美味しさを味わえる
　 スペイン・カタルーニャ地方の伝統料理です。
　 魚焼きグリルで、本格派スペイン料理２品を同時調理！
　 もう一品は「ご飯・パエリア」の欄をご覧ください。