酢飯
材料/4人分
3合
540ml
75ml
砂糖 大さじ3(45ml)
小さじ1・1/2(7.5ml)

作り方
1.
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて、合わせ酢を作る。

2.
炊きたてのご飯に、熱いうちにしゃもじを使いながら1)をかける。

3.
しゃもじでご飯を切るように手早く混ぜ合わせる。
※うちわであおぐと余計な水分が飛び、ご飯にツヤが出て粗熱も取れ、
  合わせ酢が浸透しやすくなります。