■ 作り方
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1. |
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イカはワタ、皮を取り除く下処理をし、太めの輪切りにして、
水に塩(小さじ1/2)を加えた塩水で洗い、サッと茹でる。
※イカの下ごしらえは「料理法・下ごしらえ」の欄をご覧ください。
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2. |
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パン粉はオリーブ油でキツネ色になるまで炒めて、
冷めたら粉チーズを混ぜ合わせる。
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3. |
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小麦粉、牛乳、塩(小さじ1/3)を混ぜ合わせて、衣を作る。
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4. |
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1)に小麦粉(分量外)をまぶして、3)、2)の順に衣をつけて
アルミホイルの上にのせる。
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5. |
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4)を魚焼きグリル(両面焼き)で中火で2〜3分焼けば出来上がり。
※片面焼きの場合は強火で1分、裏返してさらに1分焼く。
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